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Châtaigne grillée aux graines de fenouil

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Châtaignes produites par une agriculture biologique, certifiée Nature et Progrès

Tous les produits de l’épicerie fine

L’épicerie fine des Gourmandises de Catherine propose des produits salés ou sucrés, de fabrication artisanale ou traditionnelle, où qu’ils relèvent d’une production « bio », ce sont des produits de qualité qui parfois font appel à des ingrédients insolites comme le safran du Berry ou le galanga.

 

  • Les sucrés

- les Gavroches de Paris : tuiles, langues de chat et sablés variés;

- le Roc-Amadour : gâteaux aux noix, à la noisette, aux Amandes et aux châtaignes;
- les confitures : un grand choix en provenance de plusieurs producteurs, aux fruits rouges, à la rhubarbe, au safran, à la noix, aux lentilles, aux coings, au sureau et aux pétales de roses et de violette; mais aussi aux poires-macarons, abricots-calissons, pomélos, clémentines de Corse, prunelles, cornouilles, etc… et certaines sans sucres ajoutés avec de la pectine de pomme bio.

- les miels de fleurs, de forêt, d’acacias ou de châtaigniers d’Ardèche ou de Normandie, miels au safran du Berry, miel au fenouil…

- les nougats et calissons du Var…
- les anis de Flavigny…
-les desserts à partager de Glossek gourmet : babas, crumbles, crêpes, cannelés…

- les préparations sucrées à faire soi-même, SANS GLUTEN : gâteaux aux chocolats, muffins, cookies et chouquettes de Sinépix…

-les marrons glacés de Turin, à partir du mois de novembre.

Et bien d’autres encore à découvrir…

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  • Les salés

- les vinaigres : balsamique, au safran, à la pulpe de tomate, de figue et de framboise…

-les huiles : d’olive de Nyons et de Nice… les huiles d’olive au fenouil et au basilic ; les huiles d’amandes, d’arachide, de noisette, de cacahuète, de sésame, de pépins de raisin, de moutarde et de tournesol bio.

-les moutardes : au miel, au safran, au champagne, à la rose et au vin blanc…

- les gâteaux apéritifs de petits artisans français et italiens;

- les soupes de poissons et de légumes variées : orties, topinambours, châtaignes, truites, pois-cassés…

-les terrines et pâtés de Sologne et des Deux-Sèvres : canard, oies, poules, sangliers, lièvres, faisans, biches, etc…

-les tartinables à base d’ail doux d’Amaury Ronceray : à l’artichaut, à la tomate, au citron, à la menthe, au wasabi et au gingembre…

-les sels de Guérande : fleurs de sel, vent d’est et vent d’ouest, sels aux herbes, à l’ail des Ours, au piment d’Espelette, au fenouil et agrumes, aux herbes aromatiques, aux algues…

-les poivres de très grande qualité gustative sélectionnés par Magalie, d’Inspirations Épicées : poivre noir et blanc de Malabar, de la Jamaïque, du Vanuatu, poivres Timut, Tchouli et Pippali…

-les chips à la truffe blanche d’Italie…

et bien d’autres produits en fonction des coups de cœur et des nouvelles découvertes…

  • Les boissons et liqueurs

- l’élixir au cassis, crèmes de framboise et de cassis de Haute Marne- liqueurs au chocolat et à la menthe;
- les jus de pommes bio de Normandie, filtrés, pulpés avec du basilic, du cassis et de la menthe fraîche;
- les sirops à la châtaigne;
- les apéritifs d’Avignon : apéritif au melon et au citron, la Perrine fruitée de poire Williams, liqueur de poire guyot et de poire Williams, de clémentine, de mûre, de mandarine, d’olives et à la farigoule de la maison Manguin.
-apéritifs : ratafia, vin de noix et liqueur de châtaignes de petits producteurs.

 

Les produits proposés

Les produits sont fournis par Le Grenier d’Epeautre :

l’épeautre non hybridé vient d’Allemagne, estampillé Dr. Hertza, et est proposé sous toutes ses formes.

 

  • Farines et céréales

- Farine T55, T65, T80 et T110 et T150
- Flocons
- Couscous
- Semoule
- Concassé
- Egrugé
- Riz
- Grains d’épeautre

 

  • Pâtes

- Pâtes aux oeufs, classiques et complètes, à la châtaigne, aux pois chiches et ortie
- Pâtes dans oeufs, classiques, semi-complètes et complètes

 

  • Petit déjeuner, habermus

- Flakes
- Muesli
- Pops d’épeautre au miel ou au chocolat
- Biscottes, crakers

 

  • Biscuits et gâteaux

- Gâteaux de la joie
- Cookies chocolats ou pomme/caramel
- Délices pomme
- Amandiers
- Cigarettes russes
- Pain d’épice
- Biscuits soufflés, nature ou chocolat

 

  •  soupes et épicerie

- Café

- Soupes et bouillons
- Gamme d’épices et d’arômates (galanga, hysope, cerpolet, pyrethre, …)
- Tisanes de Sainte Hildegarde
- Elixirs
- Bière ……

Cet éventail des produits à base d’épeautre est destiné à évoluer, aussi en fonction de vos suggestions et besoins. Pour toute demande spécifique, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone, par mail, ou en nous rendant visite!

 

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 L’épeautre sous toutes ses formes : pâte, café, amandier, bière et muësli

Les préparations sucrées

Retrouver les goûts de l’enfance, avec vos amis, en famille,ou à deux, en dégustant :
 
Une semoule au nougat tendre et oranges confites

Un riz au lait de 4 heures pomme/cannelle

Un riz au lait au caramel au beurre salé

Un riz au lait rose d’amour avec des pétales de roses cristallisé

Un riz au lait calisson-amande-orange et melon

Ou encore des muffins au chocolat !

 

A moins que vous ne préfériez confectionner financiers, fondant au chocolat, barre de céréales et pain d’épices …

 

 

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De gauche à droite : Riz pilaf style maharadjas – Semoule de nougat tendre et oranges confites – Riz au lait roses d’amour et pétales de rose cristallisés – Soupe de lentille corail, noix de coco et curry

Les préparations salées

De petits plats à préparer à la maison et à partager, composés à partir d’ingrédients de première qualité, issus de cultures biologiques pour la plupart, qui vous font voyager entre Inde, Italie, France.
 
Vous pourrez cuisiner :
Une soupe de lentilles corail, noix de coco et curry
Des pâtes aux légumes
Un riz pilaf maharadjas
 
Devenez imbattables dans la confection de blinis au sarrasin, crackers et pain aux graines, ou de campagne, et épatez votre famille et vos amis!
 

Les gourmandises de chocolat

De délicieux chocolats à partager, pour accompagner le café ou pour offrir vous sont proposés en sachets de 100 ou 150 gr:

Orangettes
Sarments de citron de Menton
Palets fins noir
Mendiants noir et lait
Truffes
Noisettes du Piémont

Les bonbons de chocolat

Différents bonbons de chocolat vous sont proposés suivant les saisons, fabriqués artisanalement, ils sont élaborés à partir des meilleurs fèves de cacao de diverses provenances en chocolat noir et lait.
 

 

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Pâte à tartiner aux châtaignes, parfum cacao-noisettes

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La châtaigne est déclinée sur différents modes: crèmes de châtaigne nature, ou à la vanille, à la vanille-cannelle, à l’orange, au miel, aux noix et aux noisettes.

Hildegarde de Bingen

Hildegarde de Bingen (en allemand : Hildegard von Bingen), née le 16 septembre 1098 à Bermersheim vor der Höhe près de Alzey (Hesse rhénane) et morte le 17 septembre 1179 à Rupertsberg (près de Bingen), est une religieuse bénédictine mystique du XIIe siècle.

 

Le 10 mai 2012, le pape Benoît XVI a étendu le culte liturgique de sainte Hildegarde à l’Église universelle, dans un processus connu sous le nom « canonisation équivalent». Le 28 mai 2012 le pape Benoît XVI annonce la future proclamation d’Hildegarde de Bingen comme Docteur de l’Église le 7 octobre 2012, faisant d’elle la quatrième Docteur de l’Église femme après Catherine de Sienne, Thérèse d’Avila et Thérèse de Lisieux. Cette reconnaissance est la plus grande reconnaissance de l’Église catholique, reconnaissant par là même l’exemplarité de la vie mais aussi des écrits d’Hildegarde comme modèle pour tous les catholiques.

 

 

«Voilà comment Dieu guérit»

A partir de 1151, Dieu aurait révélé à sœur Hildegarde, devenue Mère Abbesse à Bingen en Allemagne, une médecine à la portée de tout le monde. Ses conseils, en particulier pour la santé, eurent un grand retentissement au 12e -13e siècle, puis sont tombés dans l’oubli, sauf pour la consommation régulière de l’épeautre. En effet, l’épeautre qui contient les 8 acides aminés essentiels et riche en calcium, phosphore et magnésium, est, d’après Hildegarde, une céréale réchauffante et purifiante pour l’homme et… lui donne la joie…

 

 

Hildegarde nous donne cette vision de «l’homme total» (corps âme et esprit), en nous conduisant aux sources de la santé. Elle nous enseigne que nous ne pouvons vivre en pleine santé sans retrouver notre unité intérieure. Cette vision de la santé nous conduit donc à considérer l’être humain sous trois aspects : physique, psychique et spirituel.

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